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這些咖啡培訓必懂的專有名詞,听說只有1%的人知道!
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來源︰劉清咖啡培訓學校     點擊數:    更新時間︰2017-04-08 11:49:31

21世紀的咖啡雖然走進了千家萬戶,成為了大眾親睞的創業項目,但有多少人真正對咖啡有一個通透的了解呢?中國劉清咖啡培訓學校今天要為大家普及咖啡相關的專有名詞

       21世紀的咖啡雖然走進了千家萬戶,成為了大眾親睞的創業項目,但有多少人真正對咖啡有一個通透的了解呢?中國劉清咖啡培訓學校今天要為大家普及咖啡相關的專有名詞,听說只有1%的人真正完全了解喔! 

這些咖啡培訓必懂的專有名詞,听說只有1%的人知道!
 
咖啡果(Coffee Cherry)︰咖啡樹果實的俗名。咖啡樹開花後約9個月果實成熟。一顆咖啡果一般有2顆咖啡豆。成熟的果實可能是紅色或黃色的,也有橙色的。想要獲得高品質的咖啡,應該在果實成熟度最佳時進行采摘。但成熟時為黃色的咖啡果,采摘時辨別起來比較困難。
 
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拼配咖啡(Blend Coffee)︰拼配咖啡是指烘焙好的咖啡豆中,混合了來自不同種植戶喝產地的豆子。拼配的初衷是配出既有產地個性,又有豐富味譜的咖啡,但現實中大多數拼配咖啡由等級較低的咖啡豆制成,以滿足定價方面的要求。
 
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單品咖啡(Single Origin Coffee)︰單品咖啡是指產自同一地理區域。咖啡,這一區域可以指農場、地區或國家。
 
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精品咖啡(Speciality Coffee)︰在美國精品咖啡協會制定的百分制評分標準中,取得80分及以上的咖啡豆叫做精品咖啡,以其內在價值為分級和交易依據。精品咖啡以風味出眾、瑕疵率低(可能為零)為特征。
 
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有機咖啡(Organic Coffee)︰有機咖啡需要滿足的條件是種植過程中不使用化學肥料和殺蟲劑。但在特殊情況下,種植過程中也允許使用特定的化學物質。有機咖啡的認證需要由買賣之外的第三方進行,由于認證所需費用不菲,部分采用有機方法種植咖啡的種植戶並不會進行有機認證。
 
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